Menu

SAN VALENT…VINO!

 

C’è forse un’occasione migliore di San Valentino per organizzare un appuntamento romantico e stappare una buona bottiglia?

 

L’atmosfera, l’intimità, la convivialità, il tempo dedicato esclusivamente al piacere di stare insieme: concedetevi il lusso di una cena tra le mura domestiche e scegliete di condividere un buon bicchiere, bere vino è soprattutto questo: la consapevolezza di vivere un momento importante e di godere appieno di ogni istante, anche attraverso i sensi.

 

Il vino è un amplificatore di esperienze, il codice attraverso cui «nobilitare» un’occasione. Duchessa Lia, vuole augurarvi un buon San Valentino proponendo alcuni abbinamenti esclusivi: #makeyourdaynoble, cin cin!

 

IL PESCE D'INVERNO

Il pesce è una golosa opportunità invernale. Prova ne sono le ricette natalizie delle coste italiane, dove i prodotti del mare non mancano mai: molte specie ittiche utilizzano l’inverno per accumulare energie prima della stagione riproduttiva. Ad esempio, gli scampi pescati tra febbraio e marzo sono nettamente migliori di quelli catturati a settembre. Iniziate con la più celebre delle entrée, un piatto di crudità del mare. Per evitare le inflazionatissime ostriche perché non scegliere mitili e gamberi made in Italy? Scampi siciliani di Mazara del Vallo (acquistateli freschissimi), tartare di tonno rosso o ricciola, alici crude marinate (bastano olio, sale, pepe, limone ed erbe aromatiche). Per i più audaci: ricci di mare.

ABBINAMENTO
Con il pesce crudo non ci sono dubbi: abbinate una bollicina. Il Duchessa Lia Blanc de Blancs, ad esempio: fine, persistente, delicato, capace di abbracciare i sapori del mare con freschezza, esaltandone la sapidità e invitando ad un nuovo assaggio. Con i ricci di mare, marcatamente salini, osate un abbinamento per “contrasto” con il Duchessa Lia Asti Secco Docg: suadente, fresco, dal gusto secco e delicato, che svela le caratteristiche note fruttate e floreali del vitigno d’origine.

Dopo il crudo di mare, è ora di sfoderare il piatto forte. Un primo di mare – linguine agli scampi – o un pesce al forno – continuate con quelli di stagione: spigola, triglie o rombo, con contorno di patate.

ABBINAMENTO
Che optiate per gli scampi o il pesce al forno, ci vuole un vino fermo e squillante, luminoso e armonico. Il Duchessa Lia Gavi Docg è la scelta migliore: corposo e vellutato, di ottima freschezza, intenso eppure sempre delicato.
 

 

I PIACERI DELLA CARNE

Gli amanti della carne sanno che a San Valentino non bisogna lesinare. Optate per carni freschissime, macellate localmente, in modo da poter alternare con sicurezza il crudo e il cotto. Come per il pesce, si può iniziare da una tartare di Fassona, o fettine sottili di Chianina “battute e scottate”, con un insalata di carciofi - il re degli ortaggi invernali - e scaglie di grana.

ABBINAMENTO
Consigliamo un rosso non giovane e scalpitante, come il Duchessa Lia Grignolino d’Asti Doc, o uno spumante di buon corpo, come il Duchessa Lia Pinot Spumante Brut

Anche per i secondi, scegliete la semplicità e le portate d’effetto: bistecca alla fiorentina o carré di vitello con patate e cipolline, molto scenico perché si cuoce con le coste ben visibili (fatevelo disossare dal macellaio).

ABBINAMENTO
Le carni importanti sono il regno dei vini affinati. Non abbiamo dubbi: Duchessa Lia Barolo Docg se volete stupire il partner con un vino complesso e strutturato, ricco di note balsamiche e speziate. Duchessa Lia Barbaresco Docg se puntate su di un approccio più “friendly”, un rosso importante che preserva freschezza e sapidità.

Facebook Twitter LinkedIn

BLOG

Benvenuti sul blog di Duchessa Lia: news, eventi e Noble stories, la rubrica del blog di Duchessa Lia dedicata alle «storie di nobiltà», brevi racconti dedicati ai nobili spiriti del Piemonte, personaggi che, nel corso della loro esistenza, hanno vissuto la «nobiltà» nelle accezioni più positive: stile, eleganza, tradizione, nobiltà d'animo e di idee. 


DUCHESSA LIA s.r.l. - Corso Piave, 140
12058 Santo Stefano Belbo (Cn) Italia
Tel. (+39) 0141843006 • Fax (+39) 0141843929
info@duchessalia.it

×